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岩手県一関市(主に大東地域)の原木しいたけは、香りや肉厚さに優れた高品質で、かつては県の品評会で30年連続優勝するなど「シイタケ王国」として全国に名をはせたが、2011年東日本大震災(福島第一原発事故)による放射性物質の影響で、ほだ木の大量処分や長い出荷制限があり、その後除染や栽培再開に取り組み、ブランド復活を進めている。 原木乾(ほし)しいたけは、うまみを閉じ込めて通年利用でき、独特の味、香り、食感で特に人気が高い。
岩手県一関市(主に大東地域)の原木しいたけは、香りや肉厚さに優れた高品質で、かつては県の品評会で30年連続優勝するなど「シイタケ王国」として全国に名をはせたが、2011年東日本大震災(福島第一原発事故)による放射性物質の影響で、ほだ木の大量処分や長い出荷制限があり、その後除染や栽培再開に取り組み、ブランド復活を進めている。 原木乾(ほし)しいたけは、うまみを閉じ込めて通年利用でき、独特の味、香り、食感で特に人気が高い。