埼玉県新座市周辺の関東ローム層の水はけの良い土壌で栽培した規格外の「にんじん」を利用し、手作業にて皮むき、すりおろし加工し、果汁、繊維を全て配合。 鮮やかな彩り、ツルツル・シコシコとした食感、栄養価も高い一品です。

越生の柚子は古来より埼玉の山あいの斜面に植えられ、寒暖差のある気候で育った柚子は寒さに耐える為に肉厚になり、香り高く、果肉が厚いのが特徴です。 栄養たっぷりの越生の柚子をすり潰し、埼玉県産を中心にブレンドした国産小麦に練り込み、香りと清涼感を演出しました。

狭山茶はお茶の産地として北限に近い、埼玉県周辺で栽培されています。冷涼な気候に耐えながら育つため、力強く、コクのある味わいが特徴です。 狭山茶の碾茶「明松」を、埼玉県産を中心にブレンドした国産小麦に練り込みました。 抹茶文化を内包した゛格式ある緑゛を表現しました。